Czy single malt, brandy i bourbon to odmiany whisky?
Wiele osób traktuje powyższe trunki jako odmiany whisky, ale czy słusznie? Otóż single malt i bourbon faktycznie należą do rodziny whisky – różnią się tylko miejscem produkcji, surowcami oraz procesem dojrzewania. Jednak brandy to zupełnie inny trunek, powstający z destylacji wina lub owocowych nastawów.
Każdy z tych alkoholi ma własną historię i charakterystyczny profil smakowy. Weźmy je zatem pod lupę.
Single malt – czysta esencja słodu
Określenie „single malt” pochodzi z języka angielskiego i oznacza dosłownie „pojedynczy słód”. „Single” wskazuje, że whisky pochodzi z jednej konkretnej destylarni, a „malt” odnosi się do słodowanego jęczmienia, z którego powstaje trunek. Oznacza to, że single malt jest wytwarzany wyłącznie z wody i słodu jęczmiennego (bez dodatku innych zbóż), a cała produkcja odbywa się w jednym miejscu.
Single malt najczęściej kojarzy się ze Szkocją, ale wytwarzany jest także w innych krajach. Jego smak zależy głównie od regionu pochodzenia i procesu starzenia, a czas leżakowania wynosi od trzech do nawet kilkunastu lat.
Single malty z rejonów przybrzeżnych mogą mieć nuty morskiej soli i dymu torfowego, natomiast te z regionów lądowych – akcenty owocowe i miodowe. W aromacie często znajdziesz nuty wanilii, suszonych owoców, a czasem przypraw korzennych. Smak jest złożony, wielowarstwowy i rozwija się z każdym łykiem.
Brandy – ciepło owocowego destylatu
Brandy powstaje z destylacji wina lub przefermentowanego soku owocowego. Najczęściej używa się do tego winogron, ale można spotkać też wersje z jabłek, gruszek czy moreli. Brandy zawdzięcza swój bursztynowy kolor dębowym beczkom, w których powoli dojrzewa. Minimalny czas leżakowania wynosi 2 lata, ale najlepsze trunki dojrzewają nawet kilkanaście lat.
Smak brandy jest stosunkowo łagodny, lekko słodki, z wyczuwalnymi nutami owoców, wanilii oraz karmelu. W zależności od czasu leżakowania może mieć akcenty przyprawowe i lekko dymne.
Brandy sprawdza się jako alkohol do powolnego degustowania, ale również do drinków, ponieważ owocowa baza nadaje im lekkości.
Bourbon – słodycz kukurydzy i amerykański charakter
Bourbon to amerykańska odmiana whisky, w której zacier musi składać się w minimum 51% z kukurydzy. Dzięki temu ma on wyraźnie słodszy profil smakowy niż szkockie single malty. Dojrzewa w nowych, wypalanych beczkach dębowych, co nadaje mu mocne aromaty wanilii, karmelu i dębu. Podobnie jak w przypadku brandy, bourbon musi leżakować co najmniej 2 lata. W smaku bourbon często łączy słodycz kukurydzy z nutami miodu, toffi, przypraw korzennych, a czasem nutą dymu.
Każdy z tych trunków ma swoją historię i unikalny charakter. Pamiętaj, że degustacja alkoholi zawsze powinna iść w parze z umiarem.
Napisz komentarz
Komentarze