Dlaczego dobór kieliszka ma znaczenie?
Choć często traktujemy kieliszek jako zwyczajne naczynie, w którym podany jest alkohol, to w rzeczywistości jego znaczenie jest znacznie większe. Jego kształt, rozmiar i grubość szkła wpływają na sposób, w jaki alkohol rozlewa się po języku, intensywność i kierunek rozchodzenia się aromatów, temperaturę trunku, a także odbiór wizualny.
Dobrze dobrane szkło potrafi podnieść doznania nawet przy prostym winie, z kolei użycie nieodpowiedniego może spłycić odbiór nawet najlepszego trunku. Musimy też pamiętać, że w większości przypadków nie mówimy o “złych kieliszkach”, a po prostu o nie odpowiednio dobranych do danego rodzaju alkoholu. Bo kształt szkła, który wypukli walory smakowego szampana, kompletnie nie sprawdzi się w przypadku podania czerwonego wina.
Jak dobrać kieliszki do konkretnych trunków?
Jedną z głównych zasad, którą warto się kierować jest ta, która mówi, że im mocniejszy alkohol, tym mniejszy kieliszek. Wina i szampany wymagają większych czasz, by mogły “oddychać”. Wódki, likiery i mocne destylaty - małych, zamkniętych form. Jednakże, jeśli chcemy głębiej pochylić się nad tematem doboru kieliszka do danego alkoholu, warto znać poszczególne reguły:
Kieliszki do czerwonego wina: Czerwone wino wymaga dużej powierzchni kontaktu z powietrzem, dlatego kieliszki powinny mieć dużą, okrągłą czaszę oraz szerokie otwarcie, by aromaty mogły się swobodnie wydobywać. Powinny też być wykonane z przeźroczystego szkła, tak aby kolor alkoholu był dobrze widoczny. Warto, aby szkło kieliszka było cienkie po to, aby móc nieco ogrzać wino ciepłem dłoni, dla wydobycia pełni aromatu.Kieliszki białego do wina: Białe wina, szczególnie te świeże i owocowe, wymagają mniejszych kieliszków z węższym otworem, niż te, których używamy do wina czerwonego. Czasza powinna być smuklejsza, by zatrzymać aromaty, a mniejsza pojemność kieliszka pozwala na delektowanie się alkoholem w odpowiedniej, chłodnej temperaturze. Duże kieliszki, to więcej nalanego trunku, który wraz z upływem czasu nagrzewa się do temperatury pokojowej, przez co traci na walorach smakowych i zapachowych.Kieliszki do wina musującego i szampana: Tutaj liczy się utrzymanie bąbelków. Najlepszym wyborem są tzw. flute, czyli kieliszki wysokie, smukłe, z wąskim otworem. Dzięki nim bąbelki nie uciekają zbyt szybko, wizualny efekt perlenia jest bardziej wyrazisty, a aromaty kierują się wprost do nosa. Jako alternatywę można zastosować również kieliszki tulipanowe - lekko rozszerzane na środku, które lepiej eksponują bukiet szampana, choć niektórzy znawcy twierdzą, że ten rodzaj kieliszków lepiej sprawdzi się w przypadku bardziej świadomych degustatorów.Szklanki do whisky: Whisky najlepiej czuje się w niskich, szerokich szklankach typu tumbler lub old fashioned, ale do degustacji poleca się szkło tulipanowe, gdyż wąski otwór kieruje aromaty do nosa, a zwężana szyjka pozwala skupić złożone nuty.Z kolei wersje z grubym dnem świetnie nadają się do serwowania whisky z lodem lub whisky sour.Kieliszki do wódki: Wódka najczęściej podawana jest w małych kieliszkach o pojemności 20-50 ml, wykonanych z grubego szkła, które pozwala zachować niską temperaturę trunku. Ich atutem jest również fakt, że można łatwo schować je do zamrażarki lub podać na tacy. Jeśli chodzi o wódki smakowe, to dobrze prezentują się w bardziej dekoracyjnych kieliszkach z grawerem lub kolorowym szkłem.Kieliszki do likierów i nalewek: Likier to alkoholowy napój deserowy - słodki, intensywny, często lepki. Wymaga małych, smukłych kieliszków z długą nóżką, które eksponują kolor i gęstość, kierują aromaty bezpośrednio pod nos, a także podkreślają elegancki charakter trunku.
Dobrze dobrane szkło ma znaczenie
W świecie dobrego smaku detale mają ogromne znaczenie, a odpowiednio dobrany kieliszek potrafi wydobyć z trunku to, co najlepsze. Kształt, pojemność i rodzaj szkła wpływają nie tylko na aromat i temperaturę, ale też na całą estetykę podania. Niezależnie, czy szukasz kieliszków do wina, whisky, nalewek czy szampana, warto postawić na szkło, które podkreśli charakter serwowanego alkoholu i wprowadzi nutę elegancji - zarówno przy codziennej kolacji, jak i podczas wyjątkowych okazji.
Materiał stworzony przez APS Glass & Bar Supply.
Chcesz, by każdy drink robił wrażenie? Zobacz nasze akcesoria, szkło i sprzęt dla prawdziwych pasjonatów.
Napisz komentarz
Komentarze